既然紅糖比白糖營養價值高,為何還要將紅糖精練成白糖? @ huqia的部落格

Dec 23 Thu 2010 15:23
既然紅糖比白糖營養價值高,為何還要將紅糖精練成白糖?

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提問: 既然紅糖比白糖營養價值高,為何還要將紅糖精練成白糖? 問題補充: 医师解答: 紅糖有紅糖的用處，白糖有白糖的用處。就用烹飪來說，炒青菜放點白糖那菜好看又好吃，如放紅糖，青菜就變成了紅的，就不好看了。燒紅燒肉就放紅糖不放醬油，肉燒出來好看又好吃。還有我們吃的冰激凌，餅干等都是放了白糖而不是放紅糖。主要是要保持食品它原有的顏色。