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香油,米醋,羊肉,主料,料酒
提問: 怎樣做蔥爆羊肉? 問題補充: 医师解答: 原料：嫩羊肉150克，凈蔥100克，香油50克，料酒5克，米醋10克，醬油25克，姜米10克，蒜米10克。
制作：將羊肉洗凈剔筋膜，切薄片。蔥切柳葉形滾刀斜片。炒勺上火放香油燒熱，下入肉片，滑開炒至肉片呈粉紅色時，加入蔥、姜米再炒，竺水分出盡烹入料酒、米醋，再放醬油煸炒入味，加蒜米、香油翻炒出勺。
特點：菜質疏爽，未醇濃郁，香嫩適口。
蔥爆羊肉，是一種較普通的烹調方法。即用大蔥絲、塊等同主料爆炒。主料一般不上漿，也不經燙炸，用調料調好味，用油加蔥爆炒即成。
提問: 怎樣做蔥爆羊肉? 問題補充: 医师解答: 原料：嫩羊肉150克，凈蔥100克，香油50克，料酒5克，米醋10克，醬油25克，姜米10克，蒜米10克。
制作：將羊肉洗凈剔筋膜，切薄片。蔥切柳葉形滾刀斜片。炒勺上火放香油燒熱，下入肉片，滑開炒至肉片呈粉紅色時，加入蔥、姜米再炒，竺水分出盡烹入料酒、米醋，再放醬油煸炒入味，加蒜米、香油翻炒出勺。
特點：菜質疏爽，未醇濃郁，香嫩適口。
蔥爆羊肉，是一種較普通的烹調方法。即用大蔥絲、塊等同主料爆炒。主料一般不上漿，也不經燙炸，用調料調好味，用油加蔥爆炒即成。
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