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提問: 味精用什么做的？為什么有害呢？
問題補充:
医师解答: 味精最早是從海帶里發現的，名稱叫麩酸鈉。
目前市售的味精多由糧食發酵提取。味精是鮮味劑，少量食用會使菜肴增鮮，超量使用則會影響菜品口味。
味精遇高溫會轉化為有害物質，在使用味精上要注意的是：菜將出鍋時放
入，顛翻后及時裝盤。炸、烤食品忌用味精找口。
用量不宜過多，成年人日攝入量不得超過1克。
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- Dec 24 Fri 2010 09:03
味精用什么做的？為什么有害呢？
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